TASTY SAUDI HEJAZI MEGAZLIAH RICE

Bahan2nya :

3 kg lamb chop, cuci dan bersihkan.

rebus dagingnya sampai empuk, sishkan

Bumbu kasarnya :

6 biji b. bombay racik kasar memanjang, 

tumis dgn sedikit oliv oil sampai berubah warnanya, angkat sisihkan.

Bumbunya halusnya :

2 biji b. bombay, racik halus.

4 sdkm. yugurth netrall/natural

2 sdkm. megazlia spice ( bisa dibeli ditoko org arab/india)

1 sdkt. kapolaga bubuk

3 sdkt. kunyit bubuk

1/2 sdkt. pala bubuk

1 doos. tomat yg sudah dikupas kulitnya dan diracik.

2 sdkm. tomat pasta

Garam 

Kaldu daging megazlia

Caranya :

Ambil rebusan daging yg sudah empuk tadi 'dan masukan kedalam gorengan bawang bombay tadi, tumis kembali selama 5 menit 'aduk2 sampai tercampur rata.kemudian masukan bumbu halusnya semuanya. tumis sampai harum sambil diaduk2 pelan2.

ambil beras basmati yg sudah direndan dan dicuci tsb. letakan sebagian berasnya tsb kedalam pancinya' kemudian ambil setengah dari masakan daging tadi dan letakan diatas seluruh lingkaran berasnya. letakan kembali sisa berasnya tsb diatas dagingnya. baru masukan kembali sisa masakan daging tsb diatas berasnya. masukan sisa air rebusan kaldu daging kedalam panci tsb, dan berikan 4 sdkm. oliv oil dan 1 sdkt. garam. tutup masak dgn api yg pelan.

matang ' angkat ' tumpahkan kenampan bulat semuanya.